Turkish Pide (pain turc)

Publié le par sabrin3

J'ai longtemps cherché ce pain, tester plus d'un, mais jamais réussi à avoir un aussi bon résultat. Si vous voulez faire un bon sandwich comme au "grec" alors c'est LA recette. Il est aussi délicieux nature.

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D'après la recette de Madjy: 

 Pour 2 galettes de pains :

 500 g farine blanche + un peu plus pour le plan de travail 

 1 sachet de levure sèche style "briochin" 

 20 à 25 cl d'eau tiède (à ajuster selon le type de farine) 

 1/2 c à café de sucre 

 1 c à café de sel 

 2 c à soupe d'huile d'olive 

 2 c à soupe de yaourt nature (1 yaourt nature de 125g) 

En outre : 

 Un peu d'huile d'olive pour graisser

 1 oeuf légèrement battu 

 Graines de sésame

 Dans le bol du robot, versez la levure ajoutez le sucre et un peu d'eau (pris des 20-25 cl ), mélanger et laissez reposer jusqu'à que la levure mousse .

 Tamiser la farine sur la levure ,faites un puits ,ajoutez l'huile ,le sel ,le yaourt ,pétrir vitesse minimum en ajoutant le reste d'eau .Pétrir  5 minutes vitesse 1. Farinez le plan de travail ,farinez vos mains ,sortir la pâte du robot et pétrir encore 5 minutes jusqu'à obtenir une pâte lisse et élastique. 

 Enduisez le bol du robot d'huile d'olive ,déposez la pâte en la tournant de façon à ce qu'elle soit enduite entièrement d'huile. Couvrir et laissez reposer dans un endroit chaud ,environ 1 à 1h30 jusqu'à qu'elle double de volume .   

 Dégazer la pâte et diviser la pâte en deux pâtons ,bouler sur un plan fariné ,laisser détendre une dizaine de minutes .

 Aplatissez les boules et formez des galettes de 20 à 25 cm de diamètre et d'une épaisseur de 1,5 cm ,déposez les sur une plaque farinée ou huilée ,à l'aide de votre pouce faites trous sur toute la surface de la galette (voir photo)

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Badigeonnez avec l'oeuf battu à l'aide d'un pinceau les galettes et saupoudrez de graines de sésames .Laissez  reposer encore 10 minutes le temps de laisser chauffer le four à 220 ° c.
Enfournez four chaud , baissez à 190 ° c et laissez cuire jusqu'à dorure (ça peut prendre 15 à 20 minutes selon les fours) .

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Enjoy.

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asmali 20/05/2010 16:45

testée et approuvée ;-)bises

Lakbira31 21/10/2009 22:00

Merci beaucoup pour la réponse! Dès que j'aurai le temps incha'allah je testerai cette recette qui me plaît bien! Bonne soirée.Bises.

safaacuisine 18/10/2009 17:11

salam aalaykom sabrine ca vamachalah aalik que de b.choses chez toi tbrklah aalik ma soeurbises

sarah 18/10/2009 17:01

Mmhh, ça doit être délicieux!!

ratiba 18/10/2009 14:35

bravo ton pain est tres beau et sa doit etre un délice macha allah