Enveloppes Algéroises

Publié le par sabrin3

Bonjour,

Je continue la description de mes assortiments de pâtisseries pour l'aid al fitr 2007.

Aujourd'hui je vous donne la recette des enveloppes algéroises inspiré de ce livre :

Pour la pâte j'ai utilisé celle de Cococitron découverte sur le super blog de Céline.

Ingrédients:

Pâte suivant la recette de Cococitron :
250 g de farine
80 g de beurre
Fleur d'oranger pour ramasser la pâte

Colorant rouge

Pour la farce:

1 mesure d'amandes en poudre

2 mesures de cacahouètes en poudre

1 mesure de sucre

1 peu de cannelle

un peu de jus de citron

fleur d'oranger

Décors: une demi cacahouète et des paillettes alimentaires de couleur or

Miel mélangé de fleur d'oranger.

Préparation:


Préparer la pâte en mélangeant les ingrédients jusqu'à formation d'une belle pâte souple et agréable à travailler.
Laisser reposer la pâte, à couvert, pendant 15 minutes environ.

Faire de même pour la farce en mélangeant les ingrédients jusqu'à obtention d'une farce qui se façonne en boule sans se briser, elle ne doit pas être liquide mais se tenir sans s'affaisser.

Abaisser la pâte au rouleau assez finement et y couper des carrés réguliers.

Pour le façonnage cliquez
ici

Et voila le résultat:

DSC00642

A bientôt.

Commenter cet article

farida 01/12/2011 11:16

une de mes patisseries algériennes préférées, ils sublimes !! une pure merveille ces enveloppes algéroises
bisous !

orientale deco 12/01/2011 13:47


roh la la c pas juste de nous tenter comme ca !!!!!!!!!!!!
méchi mleh loooooooolllll (je ne suis pas algerienne je suis francaise convertie mais mariée à un algérien !!!!)
lol en tous cas bravo c'est tres joli comme tous les gateaux algérien ...


sabrin3 27/06/2008 14:28

merci pr ta visite farida, et félicitation pour ton mariage ))

Farida 25/06/2008 20:05

superbes gateau de fêtes !! pour mon mariage, jevais en faire incha Allah!!merci pour tes recettes, ils sont très beaux à regarder et bon à manger!!

shinobi 21/03/2008 08:29

c'est très joli !