Salade d'aubergines à la tomate et au poivron

Publié le par sabrin3

salade_d_aubergines


Ingrédients :


2 aubergines


2 tomates


1 poivron (j'en ai mis 3)


3 gousses d'aïl


1 petit bol de coriandre et de persil hachés


1/2 verre d'huile


1 cuillère à café de cumin


1 cuillère à café de paprika


sel


Préparation :


Otez les deux extrémités des aubergines puis découpez-les en dés moyens. Disposez-les dans le haut d'un couscoussier et faites-les cuire à la vapeur.


Lavez les tomates, pelez et épépinez-les puis concassez-les. Faites griller les poivrons, nettoyez les de leur peau et détaillez-les en fines lamelles dans le sens de la longueur.


Mettez l'huile dans une poêle et rajoutez les morceaux d'aubergine. Faites-les rissoler à feu doux en remuant jusqu'à ce que leur eau s'évapore.


Additionnez les tomates et l'aïl pilé puis laissez le tout mijoter, le temps que l'eau des tomates s'évapore. Incorporez ensuite les épices, la coriandre, le persil plat et les lamelles de poivron. Faites cuire pendant 5 minutes.


Servez la salade d'aubergines à la tomates et au poivron tiède ou froide, selon préférence.


Source: Choumicha

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sabrin3 16/04/2008 19:01

Oki inchallah j'espere que cela te plairas

kahina 16/04/2008 14:26

Merci pour cette superbe recette!Je la ferai ce soir et je te donnerai de mes nouvelles!

kahina 16/04/2008 14:26

Merci pour cette superbe recette!Je la ferai ce soir et je te donnerai de mes nouvelles!

sabrin3 31/03/2007 22:35

Merci bcp Marie, tes compliments me vont droit au coeur... bises

Marie Cuisine 31/03/2007 21:35

Je découvre ton blog, par pur hasard : j'ai cliqué sur ton pseudo à la suite d'un de tes commentaires sur un blog ou je vais régulièrement... et bien m'en a pris, car cela me permet de découvrir ton superbe blog, et tes excellentes recettes.Je reviendrais promis.Bisous, Marie