Muffins aux pommes, cramberries et noix

Publié le par Sabrin

Ces Muffins aux Pommes et Cramberries sont mon coup de cœur car ils sont à la fois doux et légèrement acidulés. Ce mélange d'ingrédients est très harmonieux et l'ensemble donne une explosion de saveurs dans ces petits cake moelleux. Je vous recommande cette recette qui plaira autant aux grands qu'aux petits, surtout à l'heure de la pause-café, ou pour le goûter. A présenter avec de bonnes boissons chaudes ou froides... Bien sûr on peut remplacer les pommes par d'autres fruits selon la saison et vos envies : Figues, Abricots, Poires...

 

DSC04878.jpg


Ingrédients: 2 petites pommes - 125g de cranberries séchées - 2 œufs - 175g de Yaourt - 150g de beurre - 250g de farine - 125g de sucre en poudre - 30g de noix - 3 cas de jus de pommes - 2 cc de levure - 1 sachet de sucre vanillé

Pour le glaçage :
125g de sucre en poudre (passé au tamis) - 3 cas de jus de pommes.

 

DSC04882.jpg


Préchauffez le four à 180°. Dans une casserole, faites chauffer le jus de pommes et versez-le sur les cranberries ( en réserver 2 cas pour la décoration). Faites ensuite fondre le beurre. Dans un saladier, battre les œufs, le yaourt, le sucre en poudre, le sucre vanillé et le beurre fondu puis ajoutez la farine et la levure en mélangeant bien la préparation.

 


Tranchez les pommes en quartier, épluchez-les et épépinez-les. Coupez-les en dés. Hachez les noix (réservez-en quelques-unes pour la décoration) farinez-les. Incorporez le tout, ainsi que les cranberry, dans la pâte en mélangeant bien pour les répartir. Garnissez 12 caissettes à muffins de préparation, au 3/4 de la hauteur et enfournez pour 20 à 30 min en surveillant la cuisson

 


Préparez le glaçage dans un bol en mélangeant le sucre et le jus de pommes. Badigeonnez les muffins avec le glaçage et saupoudrez de cranberries et de noix. Régalez vous!!!

 


DSC04876.jpg


Commenter cet article

CARNET de recettes 29/10/2012 19:48

miam quel delice a bientot au plaisir de te relire

sabrin 08/10/2012 22:19

Merci les filles je vous conseille vivement cette recette

natt 08/10/2012 16:22

un superbe délice
bonne après midi bisous

aux délices de lili 08/10/2012 09:44

ca doit ètre délicieux!! miam miammm
bonne journée.

Clémence 08/10/2012 07:12

les photos sont ultra tentante et pomme/cranberries vont très bien ensemble !