Kobz eddar (Pain maison Algérien)

J'ai fait ce pain pour accompagné le tajine de poulet aux olives et citrons confits d'hier. J'ai trouvé cette recette sur le blog de Kaouther, allez y faire un tour il est super.

Ingrédients:

600 g de semoule
400 g de farine
2 tasses à café d'huile
un peu de lait tiède (une petite tasse)
2 oeufs
2 cuillères à soupe pleine de levure de boulanger
Sel et graines de nigelle

Jaune d'oeuf pour dorer

Préparation:

Mélangez tous les ingrédients puis ajouter assez d'eau tiède pour avoir une pâte molle et un peu collante.

Pétrir, pétrir et encore pétrir ...

Après un long pétrissage, laisser lever. Rabattre la pâte puis faire des pains ronds. Badigeonnez de jaunes d'oeuf et faire des dessins (quadrillage) avec le dos de la fourchette. Parsemez de graines de nigelle et de sésames(facultatif). Laisser lever une dernière fois puis faire cuire dans un four chaud .

On peut ajouter l'eau de fleur d'oranger ou le zeste d'orange pour parfumer le pain.

Et voilà, vous pouvez déguster votre khobz!!!