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Mercredi 8 mai 2013 3 08 /05 /Mai /2013 10:42

Je me régale à faire des yaourts maison avec ma nouvelle Yaourtière(clic). Aujourd'hui, je vous propose des yaourts stracciatella et coco. Le mariage est excellent, les billes de chocolat blanc et noir avec la saveur noix de coco est délicieux...

 

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Pour le stracciatella, j'ai utilisé les billes de chocolat Callebaut, que vous trouverez facilement en commerce. J'avais placé ces billes dans la préparation, mais la plupart ont fondu, alors j'en ai rajouter avant dégustation des yaourts.

 

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Ingrédients:

125g de yaourt entier
2 cs de sucre
160ml de lait de coco
3 cs de noix de coco râpé
600ml de lait entier
3cs de lait en poudre
1 poignée de billes de chocolat noir et blanc (clic)


Préparation:


Dans un récipient, mélanger le yaourt avec le sucre, le lait en poudre et la noix de coco. Verser le lait entier et le lait de coco et fouettez rapidement. Ajouter les billes de chocolat noir et blanc.

 

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Les verser dans les pots de yaourt et mettre dans votre yaourtière 9h. A la fin de ce temps, les placer minimum 4h au frais (24h c'est mieux) avant de les déguster.

 

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Par sabrin3 - Publié dans : Les Crèmes, Mousses & Yaourt - Ecrire un commentaire - Voir les 22 commentaires
Samedi 30 mars 2013 6 30 /03 /Mars /2013 15:07

Et ouiiii!!! J'ai enfin réussi la fameuse "bosse" des madeleines. Le fameux choc thermique à fait son effet et j'en suis ravie!!! Lors de mon 1er essai de madeleines au chocolat (ici), mes petits gâteaux avait bien gonflé mais n'etait pas assez dodues à mon goût. Cette fois-çi, c'est réussi!!! Cette réussite est surement dû au faite que j'ai laissé ma pâte au frais toute la nuit mais dans la recette initiale, il faut la laisser au minimum 1h. J'ai choisie de faire la recette de la célèbre école LeNotre, en les parfumant à la vanille bourbon, mais vous pouvez les faire en version citronnée, en remplaçant la vanille par des zestes de citron.

 

 

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Ingrédients:

 

3 œufs
130 g de sucre
20 g de miel doux
150 g de farine
125 g de beurre mou
1 pincée de sel
1 sachet de levure
les graines d'une gousse de vanille Bourbon(clic)

 

 

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Préparation:

Faire ramollir le beurre au micro onde. Battez les œufs avec le sucre, la pincée de sel et le miel jusqu'à ce que le mélange blanchisse et double de volume.

 

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Ajoutez la farine et la levure. Puis terminez en incorporant le beurre en pommade ainsi que le parfum choisi (zeste de citron, d'orange, vanille)


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Placez la pâte au réfrigérateur au minimum 1 h. Pour moi, toute la nuit.

Préchauffer votre four à 230°. Beurrez et farinez les moules. Remplissez les alvéoles d’une généreuse cuillère à soupe de pâte sans l'étaler. Ne remplissez pas les moules à ras-bord la pâte va gonfler!


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Enfournez et baissez immédiatement à 200° et laisser cuire 4 minutes à cette température. Le centre de la madeleine forme une petite dépression : Baissez encore le thermostat du four à environ 180° C et poursuivre la cuisson environ 4 à 5 minutes supplémentaires jusqu’à ce que la bosse soit formée et les bords légèrement dorés.
Sortez-les du four et les démouler immédiatement. Laissez tiédir un peu avant de déguster.

 

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Par sabrin3 - Publié dans : Pâtisseries Orientales & autres Mignardises - Ecrire un commentaire - Voir les 30 commentaires
Mardi 1 janvier 2013 2 01 /01 /Jan /2013 16:23

Voici une recette qui vous fera voyager à coup sur dans les pays chaud de méditerranée.  Ces muffins à la semoule et raisins secs sont tout simplement délicieux. Parfumé à la fleur d'oranger et aux amandes, ces saveurs douces et exotiques vont ensoleillés votre goûter et raviront les papilles des petits comme des plus grands. Ils seront encore meilleurs le lendemain, si il vous en reste encore...Vous pouvez les conserver quelques jours dans un tupperware bien emballé. N'hésitez pas à tester, vous n'allez pas être déçu...

 

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D'après  la recette de Hanane:


 

Ingrédients  pour 12 muffins :

·    3 œufs

·    120g de sucre

·    60g de semoule fine

·    50g de farine

·    50g de poudre d’amande

·    ½ sachet de levure chimique

·    2 cuil. à soupe de lait

·    1 cuil. à soupe d’eau de fleur d’oranger

·    100g de beurre

·    50g de raisins secs

 

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Battre les œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

Incorporer ensuite la semoule très fine, la farine, la poudre d’amande et la levure.

Ajouter le lait et l’eau de fleur d’oranger puis mélanger.

Faire fondre le beurre puis incorporer le au mélange.

Ajouter enfin les raisins secs.

Placer les caissettes à muffins dans un moule a muffins  (pour que les muffins gardent une jolie forme)

puis verser la pâte dans caissettes, il faut les remplir au ¾ seulement.

Mettre à cuire dans un four préchauffé à 180°C pendant 35 minutes environ.

A la sortie du four, laisser refroidir avant de servir. 

 

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Par sabrin3 - Publié dans : Pâtisseries Orientales & autres Mignardises - Communauté : La recette du Dimanche - Ecrire un commentaire - Voir les 3 commentaires
Dimanche 30 décembre 2012 7 30 /12 /Déc /2012 09:35

Voici un gâteau hyper simple à réaliser qui ravira les papilles des petits comme des plus grands. Avec sa couleur ambrée, ce gâteau de lait en poudre à la vergeoise à un excellent goût de noisette très prononcé. C'est un gâteau extrêmement moelleux qui sera parfait accompagné d'un chocolat chaud ou d'un bon café. Pour se réconforter durant cette période hivernal c'est idéal. Ici je l'ai légèrement saupoudrez de sucre glace, mais vous pouvez le nappez de chocolat ou de crème anglaise. Saupoudrez d'amandes, peut aussi donner un excellent résultat. Alors à vos fourneaux...

 

 

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Ingrédients:

 

70 g de lait en poudre-120 g de farine-80 g de vergeoise-80 ml d’huile-90 ml de lait-2 œufs-1 sachet de levure-1 cas de vanille liquide

 

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Faites dorer le lait en poudre jusqu'à coloration légère.

 

Dans un saladier, mélanger les œufs, le sucre, et la vanille liquide dans le bol. Fouettez quelques secondes puis rajoutez l’huile, le lait, puis le lait en poudre. Bien remuer puis ajoutez à la préparation la levure, la farine, mélanger quelques minutes et verser dans un moule.

 

Cuire 30 mn au four préchauffé a 180°.  

 

Bonne dégustation.

 

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Par Sabrin - Publié dans : Tartes Sucrées, Gâteaux & Entremets - Communauté : La recette du Dimanche - Ecrire un commentaire - Voir les 3 commentaires

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